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熟食快速降温机

价格: 86500 型号: 熟食类
供应量: 1 ~ 10 单位:
品牌: 万佳 产地: 广东东莞

食品冷却机运行原理:
将蒸煮后高温熟食品放入真空箱内,关门密封,由真空泵排气,随着真空箱内的压力不断下降,食品组织内外水的沸点也随之降低,而水份因不断吸热而汽化,从而使食品达到了直接冷却(快速降温)的目的。真空冷却机根据食品种类和食品初温的不同,冷却时在10~15分钟之间,真空箱最终压力一般不低于0.097Mpa, 最终产品温度略高于常温1~2℃(取决于真空泵用水的水温, 水在4℃时粘度最大,如果供给真空泵水的水温确保是4℃ 时,则被冷食品的最终温度为4℃。

真空冷却机的用途:
熟食真空快速冷却机是针对工厂化生产,用于鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点,豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期,从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。
主要适用范围:
炒熟蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;
蒸煮熟食品:如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;
快餐类:如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
油炸类:油炸食品、炸丸子等; 烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。

熟食冷却机的构成:
熟食真空冷却机主要由真空处理室、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压,使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发,所以被冷却物表面自由水不断汽化,带走自身及坏境热量,从而达到冷却降温效果

机械宝1年

东莞市万佳机械设备有限公司
商家等级: 普通会员
认证信息: 企业认证
企业编号: 422931
联系人: 张伟城(业务经理)
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